14 najlepszych zdrowych książek kucharskich roku 2023

Warzywa są zazwyczaj pierwszą rzeczą, o której myślimy, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, a warzywa są najświeższe i najsmaczniejsze, gdy jest na nie sezon. Autor Joshua McFadden prowadzi Cię przez pory roku, skupiając się na jednym warzywie na raz Podkreśl, kiedy i jak gotować najsmaczniejsze dania warzywne. Wkrótce będziesz miał powód, aby sięgnąć po fasolę fava na targu, a jednocześnie będziesz mógł wykorzystać produkty, które masz w domu.

Zdrowe odżywianie nie musi być skomplikowane. Najnowsza książka kucharska Skinnytaste jest pełna zdrowe przepisy, z których wszystkie wymagają zaledwie siedmiu lub mniej składników. Mów o prostocie! Znajdziesz proste wersje ulubionych dań, takich jak lasagne z bakłażanem w arkuszach, oraz dania wymagające minimalnego czyszczenia, takie jak krewetki na patelni i szafranowe orzo. Każdy przepis zawiera informacje o wartościach odżywczych, co ułatwia planowanie posiłków.

Ta książka kucharska, wypełniona 100 bogatymi w składniki odżywcze, smacznymi posiłkami, napisana przez dr Drew Ramseya, lekarza medycyny, specjalizującego się w psychiatrii żywieniowej,

Dwie najtrudniejsze części gotowania i zdrowego odżywiania to przygotowanie się z wyprzedzeniem i wiedza, co zrobić z resztkami. Ta roślinna książka kucharska autorstwa Jeanine Donofrio z Miłość i cytryny blog dba o jedno i drugie, oferując 125 przepisów dotyczących przygotowywania posiłków I zamieniając resztki w nowy posiłek. Znajdziesz szybkie i łatwe przepisy, które można szybko przygotować, oraz posiłki, które można łatwo przygotować wcześniej które możesz podrzucić pod koniec pracowitego dnia. Znajdziesz styl gotowania dla każdego szefa kuchni.

Jeśli starasz się bardziej uważać na spożycie kalorii, z przyjemnością to usłyszysz przepis w tej książce ma mniej niż 500 kalorii i nie skąpi smaku. Eksperci z Good Housekeeping dzielą się także prostymi wskazówkami dotyczącymi zamiany składników, aby posiłki były nieco mniej ciężkie, a także tego, jak zaopatrzyć kuchnię w zdrowe produkty, po które warto sięgać podczas gotowania. Istnieją przepisy na wiele potrzeb dietetycznych, w tym bezglutenowe, bezmleczne, bogate w błonnik i inne.

Po przejechaniu dwucyfrowej liczby mil może być Ci trudno znaleźć motywację do ugotowania sobie posiłku, który zapewni Ci odpowiednie paliwo. Zamiast zadowalać się batonami energetycznymi, Biegnij szybko. Gotuj szybko. Jedz powoli. Jest wypełnione przekąskami przed biegiem, śniadaniami regeneracyjnymi po biegu, składanymi lunchami i przepisami na kolacje, których przygotowanie zajmuje maksymalnie 30 minut. Te szybkie przepisy, napisane przez olimpijkę Shalane Flanagan i szefową kuchni Elyse Kopecky, pomogą Tobie i Twoim celom fitness osiągnąć dystans.

Ta nagrodzona nagrodą Jamesa-Bearda książka kucharska została napisana przez Gregory'ego Gourdeta, szefa kuchni haitańskiego pochodzenia, który pojawił się w dwóch sezonach serialu Najlepszy szef kuchni. Książka idzie w parze z podróżą Gourdeta mającą na celu wytrzeźwienie i spożywanie pokarmów, które poprawiają jego samopoczucie. Jest wypełnione inspiracja kuchniami świata i przepisami pozbawionymi glutenu, nabiału, soi, roślin strączkowych i rafinowanego cukru. Każdy przepis zawiera produkty bogate w składniki odżywcze, które inspirują do zdrowego odżywiania i dobrego samopoczucia.

Odwrócenie stanu przedcukrzycowego lub radzenie sobie z nim może być przytłaczające, ale proste zmiany w diecie mogą pomóc. Ta książka kucharska skupia się na utrzymaniu niskiego poziomu cukru we krwi i zawiera 200 łatwych do wykonania przepisów, które udowadniają, że nie musisz się pozbawiać, aby zadbać o swoje zdrowie. Istnieją różne odmiany pączków, makaronów i tacos, które stanowią satysfakcjonujące posiłki i przekąski. Przepisy oPoświęć tylko 30 minut na przygotowanie się na łatwiejszy sposób na poczucie większej kontroli.

Pewne gotowanie jest łatwiejsze, jeśli znasz składniki kompletnego posiłku i wiesz, co sprawia, że ​​jedzenie smakuje dobrze. Szef kuchni i pisarz Samin Nosrat pomaga w domowym gotowaniu opanować cztery podstawowe składniki pożywienia: sól, tłuszcz, kwas i ciepło. Gotując poprzez ponad 100 przepisów zawartych w tej książce, poznasz tę prostą filozofię i stojącą za nią naukę.

The dieta śródziemnomorska często jest okrzyknięty jednym z najlepsze diety przez dietetyków i dyplomowanych dietetyków, więc jest to dobry punkt wyjścia, jeśli chcesz się zdrowiej odżywiać. Nasz 28-dniowy przewodnik pomoże Ci rozpocząć przygodę z tym sposobem odżywiania. Książka kładzie nacisk na włączenie świeżych owoców, warzyw, orzechów, produktów pełnoziarnistych, owoców morza i tłuszczów zdrowych dla serca. Znajdziesz czterotygodniowe plany posiłków i artykuły spożywcze listy aby wyeliminować zgadywanie z dietą, a dzięki ponad 60 przepisom z pewnością znajdziesz kilka ulubionych, do których będziesz wracać.

Sałatki to jeden z najlepszych sposobów na dodanie warzyw do diety – i nie muszą być nudne. Znajdziesz ponad 200 przepisów na sałatki, od sałatki ze słodkich brzoskwiń i burraty po pożywną sałatkę z wołowiny południowo-zachodniej z grzankami z chleba kukurydzianego. Są też zabawne wariacje na temat klasyków, takich jak stary, dobry Cezar i poczujesz się na siłach, aby przygotować sałatkę od podstaw ze wskazówkami, co uwzględnić, aby być zadowolonym i jak za każdym razem stworzyć idealny winegret. Po prostu przejdź na dowolną stronę, a będziesz miał nową sałatkę do wypróbowania.

Chociaż wegańskie jedzenie nie zawsze jest zdrowe, Nisha Vora z Rainbow Plantlife wypełniła tę książkę kucharską zdrowymi przepisami, które takie są niezwykle proste w przygotowaniu dzięki ustawieniu gotowania pod ciśnieniem Natychmiastowy garnek. Znajdziesz tu wszystko, od risotto z grzybami Miso po desery, takie jak ciasto czekoladowe z podwójną krówką (które, tak, nie zawiera nabiału i można je przygotować w garnku błyskawicznym). Jeśli już pokochałeś Instant Pot, z przyjemnością będziesz mieć tę książkę pod ręką.

Jeśli interesuje Cię kuchnia wegetariańska, Yotam Ottolenghi to nazwisko, które musisz znać. Czerpiąc z wpływów Bliskiego Wschodu, opracowuje przepisy o jakości restauracyjnej, które mogą całkowicie zmienić sposób, w jaki wyobrażasz sobie, czym może stać się bakłażan. Niektóre przepisy zawarte w tej książce są nieco skomplikowane, dlatego najlepiej będzie, jeśli masz już pewne doświadczenie w gotowaniu. Znajdziesz tu doskonałe dodatki, które można podawać do dań mięsnych lub tak spróbuj swoich sił w odkrywaniu nowych dań na Bezmięsne Poniedziałki. Bardziej proste przepisy znajdziesz w jednej z innych książek Ottolenghiego pt. Prosty, który koncentruje się na przepisach, które można przygotować w 30 minut lub krócej.

Ta zabawna (i trochę wulgarna) książka kucharska przedstawia rozsądne podejście do zdrowszego odżywiania. Wszystkie przepisy są całkowicie wegańskie i wykorzystują wyłącznie pełnowartościowe składniki, ale otrzymasz zdrowsze wersje ulubionych dań fanów jak Tacos z pieczonym piwem i limonkowym kalafiorem oraz jedwabiście pieczona lasagne z papryką. Niektóre przepisy są nieco czasochłonne, ale jeśli szukasz wygodnej książki kucharskiej, która rozbawi Cię do łez, ta książka jest dla Ciebie.

Aby pomóc w przejrzeniu setek zdrowych książek kucharskich dostępnych na rynku, skonsultowaliśmy się z ekspertami kulinarnymi z naszego Good Housekeeping Test Kitchen, która sama poleciła im książki kucharskie, dzięki którym mogą zdrowo gotować w domu (kilka z nich nawet sama napisała). sobie!).

Spośród ich ulubieńców skupiliśmy się na bestsellerach i sprawdzonych ulubieńcach. Przyjrzeliśmy się także nowszym książkom kucharskim, w których na pierwszym miejscu znajduje się zdrowe odżywianie, aby dodać do listy kilka nowości. Skoncentrowaliśmy się na różnorodności kuchni i ograniczeniach dietetycznych, aby zapewnić każdemu dostęp do tych zdrowych książek kucharskich.

To podsumowanie zostało napisane przez autora współpracującego Courtney Campbell, wieloletnia recenzentka produktów, która wybierała produkty na podstawie godzin badań i przeglądania własnej kolekcji książek kucharskich pełnych warzyw. Jej prace ukazały się w Apartment Therapy, Domino i SAM.

Courtney (ona/ona) spędziła ostatnie 5 lat testując wszystko, od słomek wielokrotnego użytku, przez stojące biurka, po domowe zestawy kombucha. Długoletnia recenzentka, łowca okazji i autorka artykułów lifestylowych, obecnie kieruje amerykańską hodowlą Witryna klubu Retrieves z recenzjami produktów, a wcześniej pracowała jako redaktor ds. zakupów w USA Today’s Oceniony. Ponadto omawiała trendy w projektowaniu i stylu życia dla Apartment Therapy, Domino, SELF i nie tylko. Absolwentka Uniwersytetu Elon, uwielbia opowiadać wszystkim o tym, w jakim wyścigu planuje wystartować w następnej kolejności, zachwycając się swoimi ulubionymi słuchawkami do biegania (przewodzą jak kości!).