3 najlepsze rondle roku 2023 przetestowane przez ekspertów

Laboratorium urządzeń kuchennych odnotowuje niezmiennie doskonałe wyniki z wielu Kompletne zestawy naczyń kuchennych. I nie inaczej jest w przypadku rondelka z linii D3: Równomiernie rozprowadzał ciepło, dusił się równomiernie i nie przypalał podczas gotowania sosu pomidorowego bez mieszania. Uwielbiamy pojemnik o pojemności 3 litrów ze względu na jego wszechstronność: to dobry wybór do dodatków dla rodziny, a zaokrąglone wnętrze i proste boki ułatwiają ubijanie sosów i zeskrobywanie z patelni. Szczelnie przylegająca pokrywka pomogła naszym kucharzom przygotować puszysty biały i brązowy ryż.

Dyrektor Laboratorium Sprzętu Kuchennego Nicole Papantoniou lubi Model 2-litrowy do gotowania jajek. Zauważa, że ​​dzięki rozmiarowi można je szybko napełnić wodą, a wysokie boki dobrze przykrywają jaja. Nas również zachwyciły Patelnia z powłoką nieprzywierającą NS1 o pojemności 2 litrów. Ma wszystkie funkcje zapobiegające przywieraniu, czy to teraz robi? dzwonki i gwizdki: współpracuje z płytami indukcyjnymi, jest bezpieczny dla metalowych naczyń, można go myć w zmywarce i można go używać w piekarniku do 150°F. Jedyną uwagą dotyczącą wszystkich linii jest to, że nity uchwytów nie są zlicowane z wnętrzem patelni, co może utrudniać mieszanie i skrobanie, a także z czasem może uwięzić kawałki jedzenia.

Ta patelnia zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie dzięki potrójnej konstrukcji: aluminiowy rdzeń zapewnia szybkie przewodzenie ciepła, a wewnętrzne i zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej zapewniają równomierną dystrybucję ciepła. Zewnętrzna warstwa jest również magnetyczna, dzięki czemu patelnia jest kompatybilna z płytami indukcyjnymi. Zaokrąglone wnętrze ułatwia ubijanie i mieszanie na patelni, dlatego jest to dobry wybór do zasmażek i risotto.

Naszym profesjonalistom podoba się wygodny uchwyt na patelni i wysoki (czytaj: łatwy do uchwycenia) uchwyt na pokrywce. Jedno zastrzeżenie: nity nie są zlicowane w środku, więc żywność może utknąć, jeśli nie zostanie odpowiednio umyta. W naszym teście sosu pomidorowego zaobserwowaliśmy również pewne przypalenie, ale garnek można było łatwo wyczyścić.

Patelnie żeliwne emaliowane to inwestycja – ale mądra zarówno dla poważnych, jak i zwykłych kucharzy. Oni można pracować na dowolnej płycie kuchennej, dobrze rozprowadzają i zatrzymują ciepło, można je używać w piekarniku i są bardzo łatwe do czyszczenia. Le Creuset oferuje również szeroką gamę kolorów, co jest przydatne, jeśli masz otwarte półki lub wieszasz garnki.

Wnętrze pokryte jasną emalią pomaga kontrolować przypalenie, a zaokrąglony kształt ułatwia mieszanie i ubijanie. Uchwyt pomocniczy ułatwia transport na stół w celu serwowania.

The Instytut dobrego sprzątania Laboratorium urządzeń kuchennych i innowacji przetestowało na przestrzeni lat ponad 50 rondli. Kiedy testujemy garnki, każdy z nich zostaje poddany testowi wrzenia i przypaleniu:

✔️ Test wrzenia określa, jak szybko naczynie się nagrzewa i jak dobrze utrzymuje temperaturę. Pozwala nam również ocenić, czy uchwyt pozostaje tak wygodny, jak to możliwe.

✔️ Próba przypalenia wskazuje, jak równomiernie rondel gotuje się, oceniając ilość sosu pomidorowego przyklejonego do dna i boków garnka. Używamy również tego przyklejonego bałaganu, aby określić, jak łatwo jest wyczyścić garnek.

Chociaż garnki są często sprzedawane jako część zestawu, takiego jak nasz najlepsze zestawy naczyń ceramicznych Lub najlepsze zestawy naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, oto co należy wziąć pod uwagę przy zakupie samodzielnego rondla.

✔️ Rozmiar: Jeśli kupujesz pojedynczą patelnię, zalecamy model o pojemności od 2 do 3 litrów. Pozwoli Ci podgrzać puszkę fasoli lub ugotować szybki sos i (co najważniejsze, dla wielu) jest to idealny rozmiar do przygotowania makaronu z serem w pudełku. Jeśli masz budżet i miejsce, rondel o pojemności 4 lub 5 litrów jest przydatny do przygotowania domowej zupy, a rondel o pojemności od 6 do 8 litrów jest idealny do gotowania makaronu i przygotowywania dużych porcji czerwony pieprz. Przy mniejszym budżecie garnek o pojemności 1,5 litra umożliwi gotowanie jajek na parze i podgrzewanie małych porcji.

✔️ Kształt: Weź pod uwagę głębokość i powierzchnię do gotowania rondla. Niektóre są wysokie i wąskie, inne zaś szerokie i płytkie. Te z wysokimi ściankami gotują się nieco dłużej, ale zazwyczaj dobrze zatrzymują ciepło, a zawartość nie wyparowuje tak szybko. Są także dobrym wyborem, jeśli lubisz gotować jajka – płytsze patelnie mogą nie pozwolić na całkowite przykrycie jajka. Szersze i płytsze patelnie szybko się nagrzewają i są przydatne, jeśli chcesz zmniejszyć ilość sosu.

✔️ Materiał: W rondlach znajdziesz kilka rodzajów materiałów:

• Aluminium jest powszechnym materiałem do produkcji rondli, ponieważ jest doskonałym przewodnikiem ciepła. Ale ponieważ sam w sobie nie jest trwały, przekonasz się, że jest w jakiś sposób wzmocniony: pokryty warstwami stali nierdzewnej lub anodowany, aby był twardszy. Patelnie wyższej jakości mają aluminium nie tylko w podstawie, ale także na ścianach. Niektóre patelnie są pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu lub są odporne na przywieranie poprzez pokrycie lub osadzenie w ceramice.
• Żeliwo emaliowane wykonany jest z wytrzymałego żeliwa pokrytego emalią, aby zminimalizować przywieranie. Jest trwały i łatwy do czyszczenia ręcznego, ale może być ciężki.
• Miedź jest często włączany ze względu na swoją przewodność. Należy jednak pamiętać, że nie jest tak trwała jak stal nierdzewna lub żeliwo emaliowane i może szybciej wykazywać zużycie. Patelnie te mogą również zawierać aluminium, a niektóre mogą mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu.

✔️ Uchwyt: Chcesz znaleźć uchwyt, który będzie dla Ciebie wygodny. Niektóre są łatwiejsze do uchwycenia, ponieważ mają grubszą konstrukcję, a niektóre mają teksturowany uchwyt lub są zaprojektowane tak, aby pozostawały chłodne. Następnie sprawdź także sposób mocowania uchwytu do rondla: najlepiej jest zastosować nit płaski. Tworzy gładką powierzchnię wewnątrz naczynia, co pozwala na efektywniejsze mieszanie i łatwiejsze czyszczenie. Uwaga: tanie uchwyty mogą być niebezpieczne, jeśli z czasem się poluzują i zagrożą kontroli podczas pracy z gorącymi płynami.

✔️ Pokrywa: Ogólnie rzecz biorąc, pokrywki są wykonane ze stali nierdzewnej lub szkła. Pokrywy ze stali nierdzewnej zapewniają lepszą retencję ciepła. Szklane pokrywki pozwalają zobaczyć, co dzieje się wewnątrz garnka, ale kondensacja często zasłania widok, dlatego priorytetem jest ścisłe dopasowanie do materiału. Potrzebujesz także wygodnego gałki lub uchwytu na górze pokrywy, który nie nagrzewa się podczas użytkowania ani nie poluzowuje się z biegiem czasu.

✔️ Dodatkowe szczegóły: Pomocne mogą okazać się patelnie wyposażone w dziobki do wylewania po obu stronach, dzięki którym patelnia będzie przyjazna dla prawo- i leworęcznych kucharzy. Przekonasz się również, że niektóre rondle mają wewnątrz oznaczenia pomiarowe. Oznacza to, że nie będziesz potrzebować dodatkowego narzędzia, aby, powiedzmy, dodać 6 szklanek wody i jest to prosty sposób na określenie, jak bardzo zredukował się sos lub bulion. Daje to również pojęcie o wydajności według przepisu, co jest przydatne przy porcjowaniu.

Sarah Gregory Wharton jest zastępcą redaktora naczelnego „ Instytut dobrego sprzątania. Na swoim stanowisku testowała wiele produktów do gotowania, w tym garnki i garnki magazynowe, blendery zanurzeniowe I patelnie ze stali węglowej. Jest absolwentką Międzynarodowego Centrum Kulinarnego (obecnie Instytut Edukacji Kulinarnej), a od 2017 roku zawodowo gotuje.

Sarah (ona/ona) jest zastępcą redaktora naczelnego „ Instytut dobrego sprzątania, gdzie testuje produkty i przedstawia najlepsze wybory z zakresu kuchni, technologii, zdrowia i żywności. Gotowaniem zawodowo zajmuje się od 2017 roku, testując sprzęt AGD i sprzęt kuchenny Koło Rodzinne a także opracowywał przepisy i treści kulinarne dla Simply Recipes, Martha Stewart Omnimedia, Oxo i Food52. Posiada certyfikat profesjonalnej sztuki kulinarnej Międzynarodowego Centrum Kulinarnego (obecnie Instytut Edukacji Kulinarnej).