Jak zrobić wino

Podczas ostatniej wakacje do północnej Kalifornii, miałem szczęście, aby zobaczyć, gdzie jeden GH ulubionym Chardonnay jest wykonany. Simi 2008 Sonoma County Chardonnay był jeden z naszych Top Picks dla win, aby przejść z owocami morzaSzczególnie skorupiaków. Naturalnie, ponieważ byłem w okolicy, musiałem się zatrzymać i dostać za kulisy wyglądać.

Była to doskonała okazja, aby być w Simi Winery w Healdsburg, Kalifornia.

Były Sauvignon Blanc winogrona przyjeżdżający prostej ciężarówkę z winnic w dziedzinie gotowy do dokonanych w winie. Po pierwsze, musieli być rozładowywane z dwóch skrzyń tonę, a następnie skręcone w maszynie, która de-zahamowania owoce.

Choć kapiącą z super słodkiego soku, winogrona były następnie transportowane do dużych kadziach ze stali nierdzewnej, aby usiąść i ferment. Winiarze będzie wtedy dodawać drożdże nadania początkowego etapu fermentacji, a dwutlenek węgla, podnosi się do powierzchni i pęcherzyków.

Po około 4 dniach, lub gdy pewien stopień fermentacji uzyskuje się i winogrona zostały zamieszano i „uderzył w dół” do kadzi sok, sok zostaje przeniesiony do dębowych beczek i skórek i nasion odrzucone. Przez prawie rok, wino będzie nadal ferment i wieku w beczkach. Tam będzie czekał na trochę smaku drewna, zyskując złożoności i wymiar.

Słodkie skorupiaki radzimy iść z tym konkretnym wina może być krewetki, homary, małże, langoustines, lub krab. Wypróbuj nasz Kukurydza i Shrimp Chowder, Zupa z homara, lub Chicken-Seafood Paella. Aby uzyskać więcej wskazówek wina, odwiedź naszą kompletną GH przypomnienie tego wina.