Zapiekanka ziemniaczana Gruyere
Ta klasyczna francuska przystawka jest naturalnym dodatkiem do żeberka lub innego pieczonego mięsa.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 130
Wydajność: 12
Czas przygotowania: 0 godziny 20 min
Czas całkowity: 1 godzina 10 min
Składniki
1 kalafior głowy
1 1/2 funta Złote ziemniaki Jukon
3 c. całe mleko
1/4 c. woda
2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana
1/4 łyżeczki. świeżo starta gałka muszkatołowa
3 uncje Ser Gruyère
Sól
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj płytką ceramiczną formę do pieczenia o pojemności 3 kwart.
- Podgrzej 4-kwarty rondel z osoloną wodą do wrzenia na wysokiej. Pokrój kalafior na ćwiartki; usuń i wyrzuć rdzeń. Cienko pokrojony kalafior; gotować 3 minuty lub do miękkości. Drenaż.
- Na 12-calowej patelni rozgrzej ziemniaki i mleko na średnim poziomie aż do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 7 do 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- W międzyczasie w małej misce mieszaj wodę i skrobię kukurydzianą, aż skrobia kukurydziana się rozpuści. Mieszaj w mieszance ziemniaczanej i gotuj na wolnym ogniu 3 minuty lub do momentu zgęstnienia mieszanki. Dodaj kalafior, gałkę muszkatołową, połowę Gruyère i 1/2 łyżeczki soli.
- Przenieś połowę mieszanki ziemniaczanej do przygotowanego naczynia, rozkładając równomiernie. Posyp pozostałym Gruyère, a następnie równomiernie rozłóż pozostałą mieszankę ziemniaczaną na wierzchu sera.
- Piec 30 do 35 minut lub do momentu, aż ziemniaki i kalafior zmiękną po przekłuciu nożem. Pozostaw zapiekankę na 15 minut przed podaniem.