Indyk Pachnący Ziołami
Wypróbuj ten przepyszny przepis z naszym „Make It or Fake It” przystawki i dodatki, przystawki, warzywa i desery.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 275
Wydajność: 1
Czas przygotowania: 0 godziny 30 min
Czas gotowania: 3 godziny 45 min
Czas całkowity: 4 godziny 15 min
Składniki
1 indyk świeży lub mrożony
1 Średnia cebula
2 łodygi selera
1/2 pęczek świeżej pietruszki
1 pęczek świeżego rozmarynu
1 pęczek świeżej szałwii
1 pęczek świeżego tymianku
1 łyżeczka. Sól
1 łyżeczka. grubo zmielony czarny pieprz
Sos jabłkowy Giblet Gravy lub Pieczony Sos Czosnkowo-Balsamiczny
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Zdejmij podroby i szyję z indyka; odłożyć na bok. Odrzuć wątrobę lub zachowaj do następnego użycia. Przepłucz indyka zimną bieżącą wodą; osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Umieść cebulę, seler, pietruszkę i 1/2 pęczka rozmarynu, szałwii i tymianku w jamach ciała i szyi indyka. (Owinąć i schłodzić pozostałe zioła, aby przyozdobić talerz.) Przymocuj skórę szyi do tyłu za pomocą 1 lub 2 szaszłyków. Ułóż pierś indyka do góry, złóż skrzydła pod tyłem indyka, aby pozostały na miejscu. Jeśli podudzia nie są przytrzymywane przez pasek skóry lub zacisk farszu, związaj nogi sznurkiem.
- Umieść indyka, piersią do góry, na małym ruszcie na dużej brytfannie (17 na 11 1/2). Przetrzyj indyka solą i pieprzem. Jeśli robisz Applejack Giblet Gravy, przygotuj bulion z podrobów podczas pieczenia indyka. W przypadku pieczonego sosu czosnkowo-balsamicznego pokrój szyję na kilka dużych kawałków; Rozsypać podróbki i kawałki szyi na patelni wokół indyka. Włóż termometr do mięsa w najgrubszą część uda obok kości, uważając, aby ostry koniec termometru nie dotykał kości. Przykryj indyka luźnym namiotem z folii, pozwalając termometrowi przebić się przez folię. Pieczony indyk około 3 3/4 godziny; zacznij sprawdzać podarunek podczas ostatniej godziny pieczenia.
- Aby przyrumienić indyka, usuń folię w ciągu ostatnich 1 1/4 godziny pieczenia i od czasu do czasu posmaruj ociekaniem patelni. Turcja jest wykonywana, gdy temperatura uda termometru mięsnego osiąga 175 stopni do 180 stopni F, a temperatura piersi osiąga 165 stopni F. (Temperatura wewnętrzna indyka wzrośnie o 5 stopni do 10 stopni F po odstaniu).
- Gdy indyk jest gotowy, umieść go na dużym talerzu; przykryj folią, aby się ogrzać. Dokonaj wyboru sosu.
- Aby podać, udekoruj talerz pozostałymi gałązkami rozmarynu, szałwii i tymianku. Podawaj sos do łyżki nad indykiem. Jeśli chcesz, usuń skórę z indyka przed jedzeniem.