Czym jest Mendiant? - Jak zrobić czekoladowe Mendiants

Wakacje są na horyzoncie, co oznacza „Tis sezonu dla Christmas candyZarówno pod drzewem w naszych brzuchach. I dla Miłośnicy czekoladyTe przyciski czekolady (zwany mendiants ... oni po francusku!) będzie twój ulubiony sposób oddawać na święta.

Są bardzo ładne, szybkie do wykonania, a co najważniejsze, szalenie proste. można wzbudzać partii na zaimprowizowanej partii lub dla ostatniej chwili jadalne gospodyni prezent! Jeśli można stopić czekoladę, można dokonać tych złych chłopców.

---

Więc czekać, co jest mendiant?

Mendiants francuskie słodycze są zazwyczaj podawane wokół Czas świąt: Zasadzie wielkości kęsa kałuże stopionej czekolady nabite suszonych owoców i orzechów. Na słowo wywodzi się od łacińskiego mendicans korzeniowych, co oznacza „żebractwa” w odniesieniu do tych żebraków o jałmużnę - Mnisi lub braci w zakonów, którzy przyjęli styl życia biedy w celu przepowiadania i ministerstwo.

Historycznie rzecz biorąc, mendiants cztery tradycyjnych dodatków, każdy reprezentujący cztery katolicy zakonów żebraczych i oryginalny kolor szat W połowie Wiek: migdały (białe) do Dominikany rodzynki (szary) dla franciszkanów, orzechy laskowe (brown) dla bosych i wysuszono fig (purpurowy) dla Augustianie.

Współczesne mendiants może być posypane dowolnej liczby smaczne (i piękne!), A składniki w niezliczonych kombinacjach. Pomyśl pistacje, orzechy włoskie, nasiona chia, pepitas, ryż, frytki crisped toffi, pyłek pszczeli, łuszcząca się sól morska, rozgniecione ziarna kawy, kakao stalówki, jadalne płatki róży, łuski orzecha kokosowego, suszone żurawiny, kandyzowany imbir, maliny liofilizowane, owoców kolcowoju, skórka pomarańczowa, świeżo startej cynamon... możliwości są nieskończone! Zaleca się ograniczenie dodatków do nie więcej niż czterech na mendiant, albo oni tendencję do patrzenia (i smak) bałagan.

Niektóre z naszych ulubionych combo obejmują:

• pepitas, posiekane morele i łuszcząca sól morska
• rozgniecione ziarna kawy, kakao, śrutę i płatki kokosowe
• posiekane pistacje, maliny liofilizowane i pyłek pszczeli
• jadalne płatki róży, kandyzowany imbir, a skórka pomarańczowa
• Jagody Goji, ryż crisped i nasiona chia
• rozgniatane chipsy ziemniaczane, chipsy, toffi i suszone żurawiny

---

Ok, więc jak mogę zrobić mendiants?

Zacznij od wyboru naprawdę dobrej gorzkiej czekolady. Ponieważ istnieje tak naprawdę tylko jeden składnik w mendiant (nie jest to czekolada, duh!), Chcesz upewnić się, że uzyskanie wysokiej jakości czekolady. Lubimy gorzkiej czekolady (w porównaniu z mlekiem lub ciemne), ponieważ jego zawartość kakao czyni go najbardziej uniwersalnym (nie za słodkie, nie za gorzki). Nie ma żadnych na rękę? Półsłodkie czekolada będzie działać tak samo dobrze. Wafle i bary są preferowane do chipów, ponieważ nie ma żadnych dodanych stabilizatorów, ale znowu iść z tym, co masz.

Następnie przygotować swoją tacę arkuszy (poprzez wyłożenie go na kartce papieru pergaminu) i przygotować swoje składniki, więc są gotowe do pokropił tak szybko, jak czekolada się rozpuści (trzeba dodać polewy przed zachodem czekolady, tak aby polewy faktycznie trzymać). Nie zapomnij o swoich posiekać orzechy, owoce pokroić swoje i zebrać sól lub wkładów (lub cokolwiek masz zamiar użycia).

Wreszcie, stopić swoją czekoladę. Można to zrobić albo w kuchence mikrofalowej, mieszając między 30 sekundowych odstępach czasu, do 50% mocy, lub w piecu, z zastosowaniem podwójnie kotła. Metoda mikrofalowa jest oczywiście szybciej, ale może być wybuchowy (a ostatnią rzeczą, którą chcesz jest przypalony czekoladę!).

Jeśli chcesz uzyskać techniczną, należy być odpuszczania swoją czekoladę (ruszenie to określenie ozdobnego do ogrzewania i do jej stabilizacji czekolady chłodzącego), dzięki czemu pozostaje gładka i błyszcząca raz ustawia i nie kwitną (aka dostać te brzydkie białe smugi, gdyż wysycha, nawet poprzez oni całkowicie jadalny). Wierzcie lub nie, odpuszczanie czekolada jest rzeczywiście łatwe, to jest po prostu wszystko o obserwując temperaturę. Więc weź sobie termometr cukierków i ogrzewania czekoladę aż to 110 ° -115 ° C, a następnie ją ochłodzić do 95 ° -100 ° C i jest gotowy do użycia.

Kształtować mendiants, można użyć łyżki do spadku łyżki stołowe na swojej przygotowanym arkuszu, lub można przeniesienia stopionej czekolady do zamykanej torby z tworzywa sztucznego, odciąć rogu i z rury okrągłe płyty kompaktowe pergamin. Stamtąd, czuć się swobodnie do góry do pragnienia twojego serca, pozwól zestawu.

---

Go dokonać pewnych mendiants!

Teraz, gdy wiesz, co mendiant jest i nauczyłem się kilku sztuczek, czyniąc je najpiękniejszym i smakołyków kiedykolwiek zacząć korzystać z naszego łatwego przepisu:

1. Stopienia 6 uncji czekolada gorzka w kuchence mikrofalowej lub przez dwukrotne kotła.
2. Drop łyżki łyżka rozmiarze czekolady, co najmniej 2 cali od siebie w zasobniku pergaminu emaliowanej.
3. Bang tacę na liczniku raz lub dwa razy w celu rozłożenia czekolady w cienkie basenów około 2 cale szerokości.
4. Podczas gdy czekolada jest jeszcze w stanie ciekłym, posypać 1/4 szklanki posiekanej pistacje, 1/2 filiżanki posiekanej moreli i 1 łyżka łuszcząca soli morskiej. Lub przełączyć się polew ze swoim ulubionym combo!

---

Nowości can not-miss, porad ekspertów urody, genialnych rozwiązań domowych, smaczne przepisy kulinarne, i wiele więcej, zapisz się na Dobre gospodarowanie biuletyn Informacyjny.

Zapisz się teraz