Farmer Market Koszyk: 8 porad

Moja wizyta do
Greenmarket (Aka targu) w Union Square w ostatni weekend przyniósł kilka ciekawych znalezisk. Jest jeszcze za wcześnie na wiosnę i to było

nędzny zimowych w tym regionie, ale miałem nadzieję, że znajdę jakieś pyszne smakołyki.

Jak podejrzewał, szparagi, rzodkiewki, i rampy były nigdzie znaleźć, ale tam były piękne małe dziecko marchew (real marchwi, a nie tylko duże marchewki wyryte dziwnie jednolitych palców), dymki i pędy grochu, zwiastując początek wiosny w NY (dla mnie w każdym razie). I, oczywiście, nie było sprzedawców, którzy sprzedają swoje wypieki, wędliny, sery i na rynku przez cały rok, niezależnie od sezonu.

Zrobiłem mecz bochenek sera jalapeno zakwasie, boczniaków, grzyby shiitake, wspomnianych pędy groszku, dziennik z kozim serem i kozim serem feta z LynnhavenNiektóre z szynka wędzona Latające świnie FarmsI mieszane mikro zieleni Mesclun w pięknych odcieniach fioletu, różowy i zielony. Tego dnia zjadłam zieleni w prosty sos cytrynowy, koziej fety, a niektóre prażonymi migdałami. Następnego wieczoru smażone grzyby i pędy grochu z pewnym czosnkiem i sosem rybnym.

Tis sezonu rynkowego rolników - tak iść wcześnie i często iść! To wspaniały sposób, aby wydostać się z domu, zaczerpnąć świeżego powietrza, dostać się w ręce jakiegoś pysznego jedzenia, i wspieranie lokalnych rolników.

Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać podczas przechodzenia na rynek:

• Po pierwsze, trafić do bankomatu. Większość sprzedawców nie przyjmują kart kredytowych lub czeków.
• Gdy dojdziesz tam, zrobić jedną rundę po prostu zobaczyć, co jest oferowane, gdzie i za ile, więc można zaplanować swoje zakupy odpowiednio. Nie chcesz kupić 3 lbs pomidorów na pierwszym stoją widać a następnie natknąć Riper, bardziej soczyste pomidory na ostatniej.
• Idź wcześnie. To zależy od rynku, ale często wybór zaczyna malejących przed południem lub 1pm. A ty nie chcesz farm świeżych produktów więdnąć w ogniu!
• Użyj krytycznym okiem i być cierpliwym o wyborze produktów. Tylko dlatego, że jesteś wybranie go na rynku, nie oznacza każdy element jest koniecznie najlepszą jakość.
• BYOB: Bring Your własne torby. Podczas gdy producenci dostarczają torby, są one zazwyczaj cienkie i małe. Wykonaj środowisku przysługę i przynieść własne.
• Nie bój się prosić o próbki, zwł. serów lub unikalne produktów. Sprzedawca jest zazwyczaj bardziej niż chętni, aby zobowiązać.
• Mając na uwadze powyższe, nie bądź mooch. Jeśli wiesz, że nie mają zamiaru kupna, nie siedzieć i jeść u jednego z dostawców całą tacę z darmowych próbek. To po prostu złe maniery.
• Spójrz na produkty inspiracji, zastanów potraw można zrobić i kupić tyle, ile można realnie gotować w ciągu najbliższych 3 lub 4 dni. Będzie kolejny rynek do sklepu w ciągu kilku dni!